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Happi•food 3 - Hors série 6

Notre corps est notre jardin et notre volonté en est le jardinier

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Sommaire

Manger avec nos sens

Le parfum des cookies tout juste sortis du four, le rouge éclatant d’une tomate mûre ou la forme étrange d’une noix au creux de votre main, le croquant de la carotte sous la dent… Quand tous nos sens entrent dans la danse, l’acte simple de manger devient une expérience sensorielle unique.

Cuisiner, un rituel de vie * Michael Pollan

Depuis l’avènement de l’industrie alimentaire, notre manière de manger est de moins en moins saine, souligne Michael Pollan, journaliste et auteur de Manifeste pour réhabiliter les vrais aliments. « Si nous nous remettions à cuisiner plutôt que d’acheter des plats préparés, nous serions en meilleure santé et plus heureux. »

Secrets d’authenticité

Nos (arrières) grands-mères l’adoraient, nous la redécouvrons. La fermentation est un moyen simple de donner une saveur intense aux légumes et de les rendre encore plus sains.

Se nourrir autrement

Comment obtenir tous les nutriments nécessaires tout en étant respectueux des animaux ? Voici douze solutions et quelques recettes délicieuses pour végétariens débutants ou plus avancés.

Zen en cuisine

Éplucher, découper, émincer, émulsionner sont quelques-uns des mille et un gestes que vous répétez chaque jour quand vous œuvrez en cuisine. Faites-les en pleine conscience, cela fera de vous un personne toute zen.

Bouchées d’amour

L’amour et le temps sont les plus beaux présents qu’on puisse offrir. Tous deux se cachent dans les cadeaux faits maison et emballés avec soin, joyeux et délicieux. De gentilles attentions qui se traduisent en saveurs.

Énergie solaire

Une lampée d’herbe ? Bizarre… Mais quand vous saurez à quel point c’est excellent pour la santé, vous n’hésiterez plus ! L’herbe de blé contient en effet un cocktail de vitamines et de minéraux qui, d’après les adeptes, peut sérieusement vous rebooster.